Helva, Şeker Şurubu veya Pataşu yapımı, usta ellerin ve kaliteli malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bir sanattır. Bu lezzetin sırrı sadece malzemelerde değil, kullanılan ekipmanlarda da saklıdır. El yapımı gürgen pataşu sopası, Helva, Şeker Şurubu veya Pataşu yapımında kullanılan en önemli araçlardan biridir.
