Çikolata Nasıl Yapılır?

Çikolata yapmak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir süreçtir. Temel olarak çikolata yapımı, kakao çekirdeklerinden başlayarak veya hazır kakao kitlesi (Kuvertür Çikolata) kullanılarak yapılabilir. Evde yapılacak basit bir çikolata için ikinci yol daha pratiktir.

Evde Basit Çikolata Yapımı (Kakao tozu ile)

Malzemeler:

• 100 g kakao yağı

• 60 g kakao tozu (doğal, şekersiz)

• 50-80 g pudra şekeri (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)

• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

• Bir tutam tuz

• (İsteğe bağlı) fındık, badem, kuru meyve vb.

Yapılışı:

1. Benmari Yöntemiyle Eritme: Kakao yağını cam bir kaseye koyup, bu kaseyi sıcak su dolu bir tencereye oturtun. Kakao yağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Kakao ve Şeker Ekleyin: Eriyen kakao yağına kakao tozunu ve pudra şekerini eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.

3. Aroma Verme: Vanilya özütü ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın. Bu adım çikolatanın tadını zenginleştirir.

4. Kalıba Dökme: Karışımı silikon ya da çikolata kalıplarına dökün. İsterseniz içine fındık, badem, kuru meyve gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

5. Soğutma: Kalıpları buzdolabına koyarak yaklaşık 1-2 saat sertleşmesini bekleyin.

6. Saklama: Sertleştikten sonra çikolatayı kalıptan çıkarın ve serin, kuru bir yerde saklayın.

Daha Profesyonel Çikolata Yapımı (Kuvertür ile)

Eğer kuvertür çikolata kullanıyorsanız, çikolatayı temperleme (ısıyı kontrol ederek eritme) işlemiyle parlak ve çıtır yapıda elde edebilirsiniz. Bu işlem biraz teknik bilgi gerektirir. İsterseniz, temperleme hakkında da detaylı bilgiye blog sayfamızdan ulaşabilirsiniz.