Chef Colors Dekoratif Çikolata Transfer Jelatini: Profesyonel Pastacılık Dokunuşları İçin İdeal Çözüm
Chef Colors Dekoratif Çikolata Transfer Jelatinleri, pastacılık ve tatlı süslemelerinde yaratıcılığınızı bir üst seviyeye taşımanız için özel olarak tasarlanmıştır. "Kahve Çekirdeği" deseniyle 40x25 cm boyutlarında ve 25 adetlik pratik ambalajında sunulan bu ürün, çikolata ve kuvertür uygulamalarınıza eşsiz bir estetik katar.
Teknik Özellikler ve İçerik:
- Malzeme: Yüksek kaliteli PE filmden üretilmiştir. Bu film, çikolatanın pürüzsüz bir yüzeyde kolayca yayılmasını ve soğuduktan sonra deseni eksiksiz bir şekilde aktarmasını sağlar.
- Boyut: Her bir jelatin tabakası 40 x 25 cm ölçülerindedir, bu da geniş yüzeylerde çalışma veya birden fazla küçük parça oluşturma esnekliği sunar.
- Adet: Bir pakette 25 adet transfer jelatini bulunmaktadır, bu da profesyonel ve ev kullanımı için yeterli miktarda malzeme sağlar.
- Boya Miktarı: 1 kg kuvertür çikolata başına 350 mg boyar madde içerir. Bu oran, canlı ve belirgin desen transferi için optimize edilmiştir.
- İçerik:
- PE film: Ürünün temel yapısını oluşturur.
- Kalsiyum karbonat (E170): Genellikle beyaz renklendirici ve dolgu maddesi olarak kullanılır.
- Titanyum dioksit (E171): Beyazlık ve opaklık sağlamak için kullanılan bir renklendiricidir. (Not: Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddesi olarak kullanımı kısıtlanmış veya yasaklanmıştır, ürünün menşei ve yasal düzenlemeler göz önünde bulundurulmalıdır.)
- Taşıyıcı (nebati yağı): Boyaların jelatin üzerinde eşit dağılımını sağlar.
- Çeşidine göre renklendiriciler: E102 (Tartrazin), E124 (Ponso 4R), E132 (İndigotin), E153 (Bitkisel Karbon Siyahı), E110 (Sunset Yellow FCF) gibi çeşitlilik gösteren, gıda kullanımına uygun renklendiriciler içerir. (E102, E124, E110 gibi bazı renklendiricilerin çocukların aktivite ve dikkatleri üzerinde olumsuz etkileri olabileceği belirtilmektedir.)
- Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri (E471): Emülgatör olarak işlev görür, çikolatanın pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.
Kullanım Talimatları (En İyi Sonuçlar İçin):
- Transfer jelatinini mermer gibi pürüzsüz ve serin bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
- Fildişi (beyaz) veya bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü eritin. Kuvertür çikolatanın doğru sıcaklıkta (tipine göre 40-50°C arası erime, 28-32°C arası çalışma sıcaklığı) temperlendiğinden emin olun; bu, parlak ve çatlamayan bir sonuç için kritik öneme sahiptir.
- Erimiş kuvertürü bir palet bıçağı veya spatula yardımıyla transfer jelatininin desenli yüzeyine eşit ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Kuvertür soğumadan önce, istenilen şekilleri vermek için bıçak veya kesici aletler kullanın.
- Soğutma sürecini hızlandırmak için, çikolatayı 4°C'de yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Kuvertür tamamen sertleştikten sonra, transfer jelatinini dikkatlice ayırın. Desen çikolataya mükemmel bir şekilde geçmiş olacaktır.
- Kesilmiş ve desenli çikolata parçalarıyla pasta, kek veya diğer tatlılarınızı süsleyin.
Önemli Uyarılar:
- Transfer kağıdındaki renkli desenlere elle doğrudan temas etmekten kaçının, aksi takdirde desen zarar görebilir.
- Ürünün 20°C'nin altında, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.
Chef Colors Dekoratif Çikolata Transfer Jelatinleri, kolay kullanımı ve profesyonel sonuçlarıyla her pastacının mutfağında bulunması gereken bir araçtır.
